LUNETTE DI PATATE CON SCAMORZA

Semplice ricetta, una versione diversa della pasta per gnocchi ma davvero semplici da fare e molto buone!!!!
Prepariamo la pasta con 500gr di patate lessate,io le faccio lessare con la pelle e poi le sbuccio trovo che l'impasto rimanga piu' compatto,150gr farina,1 uovo sale a.o
Formiamo l'impasto lo stendiamo ad uno spessore di 3mm e facciamo dei dischetti con un coppapasta o se non lo avete con un bicchiere.
Riempiamo con la scamorza spennelliamo con uovo e chiudiamo bene a mezzaluna

Cuociamo poi in abbondante acqua salata fino a che non verranno a galla!!!

Prepariamo poi una salsa con burro pomodoro panna e parmigiano quindi serviamo cospargendo di parmigiano e prezzemolo ciaooooooooo