RAVIOLI NERI CON RIPIENO DI MARE

Prepariamo una pasta bella nera!!!con 1kg farina,8 albumi,4uova intere,1 cucchiaio olio,sale e un bel cucchiaio di nero di seppia

 

Cuociamo poi a vapore 8 naselli,se li avete gia surgelati e' ancora piu semplice!!,li puliamo dalle lische e li spezzettiamo a mano.

 

Spadelliamo il pesce in olio aromatizzato con aglio e cipolla,sfumiamo con vino bianco,regoliamo di sale e pepe,lasciamo freddare

Incorporiamo al pesce un paio di uova,poi regolatevi voi,se necessario un po' di pane grattuggiato

Tiriamo la pasta la riempiamo con il pesce e formiamo dei triangoli!!!non li avevo considerati!!!!!iehhhhh!!!

  

Prepariamo un condimento semplice facendo sciogliere delle acciughe in padella aggiungiamo poi olio e  del pane grattuggiato facendo tostare!!!

Cuociamo i tortelli li saltiamo nel loro condimento e spolverizziamo con trito di prezzemolo!!!!!