Bignè ultracalorici!!!! Prima di tutto prepariamo la pasta choux!! Sciogliamo 80gr di burro in 250gr di acqua,togliamo dal fuoco e versiamo a pioggia 150gr di farina 00 e 5gr di sale e poi vai di braccia e mestolo!!! Amalgamiamo bene uno per volta 4 uova avendo la forza di far assorbire per bene ogni uovo Prepariamo i bignè con sac a poche e poi con un coltellino appena bagnato
abbassiamo le punte
A questo punto inforniamo per 25/30 min a 180°
Ora si passa a preparare il ripieno gozzo!!!! Amalgamiamo insieme 500gr di ricotta,150gr di zucchero a velo,aroma al limone,e gocce di cioccolato queste per ultime dopo aver formato una bella crema. Ora possiamo o usare l'apposita siringa oppure incidere i bignè e riempirli.
Ora coma per abuso di zuccheri!!!!
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