Per prima cosa cuociamo in acqua salata 500gr di ziti tagliati a metà
Prepariamo la salsa Mornay un'ottima salsa da condimento anche per carni e pesce Per prima cosa serve 1 lt di besciamella poi mescoliamo 2 tuorli in 450 gr di panna e semimontiamo il composto.Appena la besciamella e' pronta lontano dal fuoco uniamo la crema e 4 cucchiai di parmigiano
Scoliamo la pasta e la condiamo con la salsa mornay e 350gr di formaggi misti emmenthal fontina groviera tagliati a quadretti, imburriamo una teglia versiamo la pasta e cospargiamo la superfice di fiocco di burro e parmigiano
Gratiniamo in forno a 180°
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